サーモンのめんつゆ照り焼き梅おろし添え【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

• サーモン…2切れ
• エリンギ…1本
• オクラ…4本
• 梅おろし
• 　・大根おろし…大さじ4
• 　・梅肉…大さじ1
• めんつゆ(4倍濃縮)…40ml
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. エリンギは四つ割りにする。オクラは包丁でがくをむき、斜め半分に切る。サーモンは両面に小麦粉を薄くはたく。
2. めんつゆに水160mlを加えて混ぜる。
3. フライパンに油大さじ2を中火で熱し、１を重ならないように入れて焼く。それぞれ焼き色がついたら上下を返し、もう片面も同様に焼く。
4. 余分な脂をペーパータオルで拭き取る。２を加えて、時々スプーンでサーモンにかけながら煮からめる。

   

5. たれが少しとろりとしたら、器にサーモンと野菜を盛る。フライパンに残ったたれをかけ、梅おろしの材料を混ぜて添える。