シンプル麻婆なす
411kcal
2.4g
材料（２人分）
豚ひき肉…150g
下味
・おろししょうが…1かけ分
・おろしにんにく…1片分
・片栗粉、酒…各大さじ1/2
なす…4個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ2
・サラダ油
下味
・おろししょうが…1かけ分
・おろしにんにく…1片分
・片栗粉、酒…各大さじ1/2
なす…4個
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ2
・サラダ油
作り方
- ボウルにひき肉と下味を入れてもみ込む。なすは大きめの乱切りにする。
- フライパンに油大さじ3を入れて強火にかける。なすを入れ、こんがりするまでしっかり炒めていったん取り出す。
- フライパンに残った油を軽くきり、ひき肉を入れて中火で炒める。ポロポロになったら、豆板醤を加えて炒め、全体になじんだら、２、めんつゆを加えてさっと炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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