ゆる辛豆腐チャンプルー

ゆる辛豆腐チャンプルー

ゆずこしょうの辛みがアクセント!

カロリー
230kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ひき肉…80g

下味

 ・おろししょうが、酒、ごま油…各小さじ1

 ・塩…少々

溶き卵…1個分

もめん豆腐…1/2丁(約150g)

しめじ…大1パック(約150g)

削りがつお…小1袋(約3g)

ゆずこしょう…小さじ1/2

・しょうゆ

作り方

1.

豆腐は小さめの一口大にちぎり、ペーパータオルを2重にして包んで皿にのせ、室温に約10分おく。しめじはほぐす。

2.

耐熱ボウルにひき肉と下味を入れてよく混ぜ、室温に約10分おく。

3.
油をまぶしたひき肉に豆腐の水分も加わってジューシーに

油をまぶしたひき肉に豆腐の水分も加わってジューシーに

豆腐、しめじを順にのせ、しょうゆ小さじ2を回しかけてゆずこしょうをのせ、溶き卵を回し入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

4.

取り出して全体を混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出して削りがつおを加え、肉をほぐすように混ぜる。

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