さつまいものにぎり焼き

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• さつまいも…100g
• おろししょうが…小さじ1/2
• 長ねぎのみじん切り…1/4本分
• サラダ菜…適量
• ・しょうゆ、酒、小麦粉、サラダ油

作り方

1. さつまいもは半量を皮つきのまますりおろし、ボウルに入れる。ひき肉、おろししょうが、ねぎ、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2を加えてしっかり練り混ぜる。
2. 残りのさつまいもは、皮つきのまま5mm厚さの斜め薄切りにしてから細切りにする。１を6等分して俵形にまとめる。細切りのさつまいもに小麦粉少々をつけて肉だねのまわりに等分に張りつけ、軽く手で握る。

   

3. 小さめのフライパンに１cm深さまで油を入れて中火で熱し、２を入れる。時々転がしながら、6〜7分揚げ焼きにする。取り出して油をきって器に盛り、サラダ菜を添える。