豆腐団子の中華風煮もの
391kcal
2.7g
45min
石垣孝子さんのレシピ
豆腐たっぷりでふわふわ。お肉だけよりボリュームが出ます
材料(2人分)
豚ひき肉…150g
もめん豆腐…1/2丁(150g)
チンゲン菜…1株
生しいたけ…4枚
長ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
はるさめ…30g
溶き卵…1/2個分
片栗粉…適宜
煮汁(だし汁3カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2)
・酒、しょうゆ、塩
もめん豆腐…1/2丁(150g)
チンゲン菜…1株
生しいたけ…4枚
長ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
はるさめ…30g
溶き卵…1/2個分
片栗粉…適宜
煮汁(だし汁3カップ、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2)
・酒、しょうゆ、塩
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包み、両手ではさんで、ギュッと水を絞る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。チンゲン菜は根元をよく洗い、根元から8等分に切り目を入れて裂き、長さを半分にする。しいたけは石づきを落とす。
- ボウルにひき肉、1の豆腐、ねぎ、しょうがを入れ、酒、しょうゆ各大さじ1/2、溶き卵、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。4等分して丸め、片栗粉をまぶす。
- 鍋に煮汁の材料を煮立て、2の豆腐団子を加えて弱火で15分煮る。チンゲン菜、しいたけ、乾燥したままのはるさめを加えて5分煮、塩少々で味をととのえて器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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