レシピ
ささ身スティックしそ風味揚げ

ささ身スティックしそ風味揚げ

Name: ささ身スティックしそ風味揚げ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりささ身…6本; しそ風味ふりかけ…大さじ1; ・酢、片栗粉、揚げ油

揚げものがおいしくなる秘訣はころもの配合にありました

しそ風味ふりかけをころもに加えて、味つけをラクに

山脇りこさんのレシピ

１人分：

168kcal

2.1g

材料（２〜３人分）

とりささ身
　6本
しそ風味ふりかけ
　大さじ1
・酢、片栗粉、揚げ油

とりささ身

6本
しそ風味ふりかけ

大さじ1
・酢、片栗粉、揚げ油

作り方

1

ささ身はフォークで数カ所刺し、斜め半分に切る。ポリ袋に入れて酢大さじ1を加えてもみ、20分以上おく。
2

酢をきって、片栗粉大さじ3、しそ風味ふりかけを加え、肉全体につくように袋を振りながらまぶす。

しそ風味ふりかけは、ころもの片栗粉と一緒に加えてＯＫ。これ1つで調味もできる。
3

フライパンに揚げ油を3cm深さまで入れて、高温(約180℃)に熱する。２を1切れずつ入れてきつね色になるまで約3分返しながら揚げる。いったん取り出して油をきり、約3分おく。火を少し強めて、再び入れる。カラリとするまで約1分揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、好みでベビーリーフを添える。

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山脇りこさん

料理家。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。「おいしさ、うまみは食材から。調味料は最小限に」をモットーに、作る楽しみを大事にした家庭料理を提案。テレビや新聞、雑誌などで幅広く活躍している。『毎日食べたい　かんたん３×３レシピ』（ぴあ）、『台湾オニギリ』（主婦の友社）、『酔っぱらってても作れる10分おつまみ』（KADOKAWA）など著書多数。