れんこん入りピリ辛牛丼

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
れんこん
　小1節(約150g)
赤とうがらしの小口切り
　1本分
突きこんにゃく(アク抜き)
　100g
三つ葉
　適量
温かいご飯
　どんぶり2杯分
・砂糖、酒、しょうゆ、サラダ油、みりん

• 牛切り落とし肉

  150g

• れんこん

  小1節(約150g)

• 赤とうがらしの小口切り

  1本分

• 突きこんにゃく(アク抜き)

  100g

• 三つ葉

  適量

• 温かいご飯

  どんぶり2杯分

• ・砂糖、酒、しょうゆ、サラダ油、みりん

1. 1

   れんこんは5mm厚さのいちょう切りにし、水に約5分さらして水けをきる。牛肉はボウルに入れ、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1をからめる。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、れんこん、赤とうがらしを炒める。全体に油がまわったらこんにゃくを加えて混ぜ、水1/2カップ、しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1を加える。

   
3. 3

   ひと煮立ちしたら牛肉を加え、アクを除き、混ぜながら煮汁が少なくなるまで約5分煮る。どんぶりにご飯を盛ってのせ、三つ葉を2〜3cm長さに切って散らす。

   

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