牛肉と里いもの炒め煮

材料（２人分）

• 牛カレー用肉…150g
• 下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
• 里いも…小６個(200g)
• にんじん…1/2本
• にんにく…１片
• ブイヨン(固形チキンスープの素1/2個＋水)１と1/2〜２カップ
• サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1. 牛肉は下味の調味料をまぶしておく。里いもは厚めに皮をむく。にんじんは皮をむいて乱切りにする。にんにくは皮をむいて包丁の腹などでつぶす。
2. 中華鍋に油大さじ１を熱して強火でにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。肉に焼き色がついたら里いもとにんじんを加えて炒める。
3. 全体に油がまわったらブイヨンを加え、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１を加えて混ぜ、煮立ったらアクを除いて落としぶたをし、クツクツいうくらいの弱火で20〜30分煮込んで器に盛る。