ベーコンとマッシュルームのクリームペンネ

材料（２人分）

ペンネ
　160g
ベーコン
　2枚
バター(食塩不使用)
　30g
生クリーム
　大さじ4
粉チーズ
　大さじ2
マッシュルーム
　4個
白ワイン
　大さじ2
・塩、粗びき黒こしょう

• ペンネ

  160g

• ベーコン

  2枚

• バター(食塩不使用)

  30g

• 生クリーム

  大さじ4

• 粉チーズ

  大さじ2

• マッシュルーム

  4個

• 白ワイン

  大さじ2

• ・塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   マッシュルームは薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。

2. 2

   鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1強(約17g)を加える。ペンネを入れて中火にし、袋の表示どおりにゆで始める。

3. 3

   フライパンにバターとベーコンを入れて中火にかける。バターが溶けてふつふつしたら、マッシュルームを加えて火を止め、ワインを加えて混ぜる。再び中火にかけてアルコール分をとばす。ペンネのゆで汁大さじ1を取り分けて加え、生クリーム、こしょう適量を加えてさっと煮て、火を止める。

   

   バターを減らし、その分生クリームを加えて具とともに煮て、うまみを凝縮する。

4. 4

   ペンネがゆで上がる直前に３を中火にかける。ペンネがゆで上がったら湯をきって加える(ゆで汁少々をとりおく)。

5. 5

   粉チーズを加えて火を止める。フライパンをしっかりあおって(あおれない場合はトングなどでしっかり混ぜて)ペンネにソースをからませる。ソースがうまくからまないときは、とりおいたゆで汁を加えて同様にする。器に盛る。

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