豚キムチオムライス

材料（２人分）

卵液
　・卵
　　４個
　・牛乳
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
豚こま切れ肉
　150g
白菜キムチ
　100g
青のり
　適量
温かいご飯
　茶碗２杯分強(約300g)
・塩、こしょう、中濃ソース、バター、サラダ油、しょうゆ、マヨネーズ

• 卵液

• 　・卵

  ４個

• 　・牛乳

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 豚こま切れ肉

  150g

• 白菜キムチ

  100g

• 青のり

  適量

• 温かいご飯

  茶碗２杯分強(約300g)

• ・塩、こしょう、中濃ソース、バター、サラダ油、しょうゆ、マヨネーズ

1. 1

   豚肉は食べやすく切って、塩、こしょう各少々をふる。キムチは大きければ食べやすく切る。

2. 2

   卵液は1人分ずつ作っておく。ボウルに卵の半量をほぐしてざるでこしながら別のボウルに入れ、ほかの材料も半量ずつ加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を加えることでしっとりとし、ざるでこすことでキメの細かい仕上がりになる。

3. 3

   ボウルにご飯、ソース大さじ２、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせ、半量ずつに分ける。ボウルの縁などを使って、木の葉形に整えておく。

   

   豚キムチを添えるので、ご飯はシンプルに調味料を混ぜるだけ。

4. 4

   直径約20cmの小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かし、フライパンを回しながら縁までバターをいきわたらせる。２を流し入れ、底が固まるまで20〜30秒フライパンを回す。火を止め、中央に３をのせる。

5. 5

   卵ごと滑らせるようにしてフライパンの縁に寄せ、卵がまだ半熟のうちに手早く両端を折り畳むようにして包む。卵が完全に固まってしまってからでは卵とご飯がなじまず、きれいにまとまらない。フライパンとV字になるように皿を近づけてから、フライパンを返して盛りつける。ペーパータオルをかぶせ、上から軽く押さえながら形を整えるときれいに仕上がる。もう１個同様に作る。

6. 6

   フライパンをペーパータオルで拭き、油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キムチ、しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒め合わせ、５に添える。ソース、マヨネーズ各適量をオムライスにかけ、青のりをふる。

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