レシピ
おいものガーリックハーブ塩釜焼き

おいものガーリックハーブ塩釜焼き

Name: おいものガーリックハーブ塩釜焼き
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 卵白…3個分(約100g); じゃがいも…小4個; さつまいも…大1/2本; にんにく(皮つき)…3〜4片; 粗塩(自然塩)…1㎏; 好みのドライハーブ(ここではミックスハーブ)…小さじ1; ・小麦粉

あなたは塩釜で魚一尾を焼いたことがありますか

にんにくの香りが移って食欲をそそる焼きいも。皮を少し残しながら食べると、ちょうどいい味に。

平野由希子さんのレシピ

１人分：

126kcal

0.7g

材料（３〜４人分）

卵白
　3個分(約100g)
じゃがいも
　小4個
さつまいも
　大1/2本
にんにく(皮つき)
　3〜4片
粗塩(自然塩)
　1㎏
好みのドライハーブ(ここではミックスハーブ)
　小さじ1
・小麦粉

卵白

3個分(約100g)
じゃがいも

小4個
さつまいも

大1/2本
にんにく(皮つき)

3〜4片
粗塩(自然塩)

1㎏
好みのドライハーブ(ここではミックスハーブ)

小さじ1
・小麦粉

下ごしらえ

1

オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1

じゃがいも、さつまいもは皮つきのままよく洗い、ペーパータオルで水けを拭く。さつまいもは長さを3〜4等分に切る。
2

ボウルに卵白を入れ、泡立て器で少し泡立つくらいまで溶きほぐす。粗塩と小麦粉大さじ3を加えてゴムべらなどで混ぜる。ドライハーブも加えて混ぜる。
3

オーブン用の耐熱容器か天板にオーブン用ペーパーを敷き、２の半量を広げる。１、にんにくを皮つきのまま並べ、さつまいもの切り口になるべく塩がつかないように内側におく。残りの２で全体を均一に包み、形を整える。

いもとにんにくをまとめて塩で包んでOK。さつまいもの切り口はできるだけ塩に当たらないようにする。
4

オーブンに入れて約50分、じゃがいもに竹串を刺してみてすーっと通るようになるまで焼く。取り出して塩を除いて器に盛る。