ゆずどり

ゆずどり

ほろ苦いゆず皮が香る、大人味の照り焼き

カロリー
239kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
竹内章雄

材料(3~4人分)

とり手羽中(半分に割ったもの)…400g

ゆず…2個

にんにくの薄切り…大1片分

はちみつ…1/2カップ

・しょうゆ

下ごしらえ

1.

ゆずは薄い半月切りにする。種とともにバットに広げてはちみつを全体にかけ、30分以上おく。

作り方

1.
ゆずをはちみつに漬けるとゆずの水分が出てくる。その水分ごと煮汁に。香りが出るので種ごと入れてOK。

ゆずをはちみつに漬けるとゆずの水分が出てくる。その水分ごと煮汁に。香りが出るので種ごと入れてOK。

厚手の鍋に手羽中、下準備したゆずを汁ごと、にんにく、しょうゆ大さじ3、水大さじ2を入れてふたをし、強火にかける。

2.

沸騰したら中火にし、時々混ぜながら約10分蒸し煮にする。煮汁がとろりとしてきたらふたを取り、ほとんど汁けがなくなるまで煮詰める

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