厚揚げの肉詰めガーリックソース

厚揚げの肉詰めガーリックソース

低コストでご飯も進む一品

カロリー
457kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
SHIORI
撮影:
千葉充

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…80g

 ・しいたけのみじん切り…2枚分

 ・酒、片栗粉…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

厚揚げ…大1枚(約240g)

ガーリックソース

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・バター…20g

 ・みりん…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。

2.

厚揚げは縦4等分にし、切り口の中央に切り目を入れる。肉だねを1/4量ずつ詰め、表面をならす。上下に片栗粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、2の肉を詰めた面を下にして並べて焼く。途中上下を返して両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをしてさらに約3分蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、ふたを取ってペーパータオルで余分な油を拭き、ガーリックソースの材料を加えてバターを溶かしながら全体にからめる。ソースごと器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。

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