白菜と豚バラのスープ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
卵
　１個
白菜
　４枚(400g)
しょうがの薄切り
　２〜３枚
中華ブイヨン
　３カップ
・サラダ油、こしょう、酒、塩、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 卵

  １個

• 白菜

  ４枚(400g)

• しょうがの薄切り

  ２〜３枚

• 中華ブイヨン

  ３カップ

• ・サラダ油、こしょう、酒、塩、しょうゆ

1. 1

   白菜は洗って、４cm角くらいのざく切りにする。豚肉も４cm長さに切る。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱してしょうがの薄切りと１の豚肉を入れ、強火で手早く炒める。肉の色が変わったら、１の白菜とブイヨン、酒大さじ１、塩少々を加え、煮立ったらアクを除き、弱めの中火で15分ほど煮る。

3. 3

   卵は溶きほぐして塩少々を混ぜ、油小さじ1をひいたフライパンに流し入れて、薄焼き卵を作り、取り出して１cm幅に切る。２の味をみて、しょうゆ、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って卵をのせる。

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