トマト卵炒め

材料（２人分）

トマト
　1/2個(約90g)
卵
　2個
塩
　少々
・サラダ油

• トマト

  1/2個(約90g)

• 卵

  2個

• 塩

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   トマトは一口大に切る。ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、塩少々を加える。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、トマトを入れて水分をとばしながら1〜2分炒めて取り出し、卵液に加える。

   

   初めにトマトを炒めて水けをとばすことで、コクのある味に仕上がる。

3. 3

   フライパンに油大さじ2を入れる。強火で約1分熱し、フライパンを傾けて油を端にためる。

4. 4

   熱した油を目がけて、卵液を一気に流し入れる。油はねに注意。

5. 5

   卵の縁が固まり始めたら、木べらを大きく動かし、半熟の部分をゆっくりと混ぜる。

6. 6

   卵をフライパンの端に寄せ、ひとかたまりにまとめる。

卵は半熟状にとろっとさせます！（レシピ作成・調理：吉田勝彦）

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