小松菜のごまスープ

時短でラク
88kcal
1.8g
5min
小松菜のごまスープ
小松菜のごまスープ

かくし味のオイスターソースで味わい深く

材料(2人分)

小松菜…50g
はるさめ…15g
しょうがのみじん切り…1かけ分
白いりごま…少々
とりガラスープの素…小さじ2
白練りごま…大さじ1
・オイスターソース

作り方

  1. 小松菜は粗みじんに切る。はるさめはキッチンばさみで食べやすい長さに切る。
  2. 鍋に水2カップ、とりガラスープの素、オイスターソース小さじ1を入れて中火にかけ、沸騰したら1、しょうがを入れて弱火にする。2〜3分煮たら、練りごまを溶き入れる。
  3. 器に盛り、いりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 千葉充

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

はるさめ
はるさめ
でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…

基本の扱い方

もどす(1)

ボウルにはるさめを入れて熱湯を全体にかけ、そのまま熱湯にしばらくつけてもどすのが一般的な方法。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。

もどす(2)

水にとってざっと洗い、水をよくきり、使う長さに切ります。
●もどしたあと、調理して汁を吸い込むと、かさは2倍、重さは3〜4倍に増えます。

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