豆腐とブロッコリーのたらこあんかけ煮
時短でラク
168kcal
2.1g
15min
材料(2人分)
たらこ…1腹
絹ごし豆腐…1丁
ブロッコリー…小1/2個(約100g)
おろししょうが…1かけ分
だし汁…1 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1
・塩、みりん、しょうゆ
絹ごし豆腐…1丁
ブロッコリー…小1/2個(約100g)
おろししょうが…1かけ分
だし汁…1 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1
・塩、みりん、しょうゆ
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをややかためにゆでる。豆腐は一口大の角切りにする。たらこは薄皮に切り目を入れて包丁の背で中身をこそげる。
- フライパンにだし汁、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうが、豆腐を入れる。再び煮立ったら弱火にして1〜2分煮て、ブロッコリーとたらこをまんべんなく加える。味みをして塩で味をととのえる。
- 水溶き片栗粉を回し入れて中火にし、豆腐をくずさないように木べらで混ぜてとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- たらこ
- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
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