豆腐とブロッコリーのたらこあんかけ煮

豆腐とブロッコリーのたらこあんかけ煮

たらこあんの舌ざわりのよさでぺろりと食べられる

カロリー
168kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
栁川かおり
撮影:
千葉充

材料(2人分)

たらこ…1腹

絹ごし豆腐…1丁

ブロッコリー…小1/2個(約100g)

おろししょうが…1かけ分

だし汁…1 1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

・塩、みりん、しょうゆ

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをややかためにゆでる。豆腐は一口大の角切りにする。たらこは薄皮に切り目を入れて包丁の背で中身をこそげる

2.

フライパンにだし汁、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうが、豆腐を入れる。再び煮立ったら弱火にして1~2分煮て、ブロッコリーとたらこをまんべんなく加える。味みをして塩で味をととのえる

3.

水溶き片栗粉を回し入れて中火にし、豆腐をくずさないように木べらで混ぜてとろみをつける

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