レモン風味のパリパリチキンソテー

レモン風味のパリパリチキンソテー

とり肉は冷たいフライパンに入れて焼きます。皮を押さえながら焼き、パリッとこうばしい食感に。

カロリー
383kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(約350g)

キャベツ…1/4個(約250g)

レモン(国産)…1/2個

・塩

作り方

1.

キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。とり肉をフライパンに入れ、塩小さじ1/2を全体にすり込む。皮目を下にして、キャベツを隣に並べ、強めの中火にかける。

2.
キャベツは少し焦げるくらいまで焼くのがおすすめ!

キャベツは少し焦げるくらいまで焼くのがおすすめ!

とり肉を時々フライ返しで押さえつけながら、こんがりとするまで5~6分焼き、上下を返して1~2分焼く。途中、キャベツも上下を返し、全体がこんがりとしたら取り出し、とり肉とともに器に盛る。

3.

レモンの皮をすりおろしてとり肉に散らし、くし形に切って添える。レモンを搾って食べる。

お料理メモ

【冷蔵室から出したての肉は…】通常は室温に約30分おいておくとよいのですが、急いでいる日は電子レンジで時短!耐熱皿にのせて電子レンジに入れ、もも肉は約1分、むね肉は約1分30秒、とんカツ用肉は約1分加熱します。

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