生ハムとそら豆のペペロンチーノ

生ハムとそら豆のペペロンチーノ

そら豆のほくほく食感がアクセントに

カロリー
611kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ペペロンチーノ
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

生ハム…50g

そら豆(さやつき)…300g

にんにくのみじん切り…2片分

赤とうがらしの小口切り…1本分

スパゲッティ…160g

ゆで汁…大さじ4

オリーブ油…大さじ2

・塩

作り方

1.

生ハムは3~4等分に切る。そら豆はさやから豆を取り出し、薄皮に切り目を入れる。鍋に熱湯を沸かし、そら豆を入れて約2分ゆでる。湯をきり、粗熱がとれたら薄皮をむく。

2.

鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩適量(熱湯2lにつき小さじ4)を加え、スパゲッティを入れる。袋の表示より約1分短くゆで、湯をきる(ゆで汁大さじ4をとりおく)。

3.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくがうすく色づいたら、赤とうがらし、そら豆を加えてさっと炒め、火を止める。とりおいたスパゲッティのゆで汁を加えて混ぜ、ゆで上がったスパゲッティ、塩少々、生ハムを加えてあえる。

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