生ハムとそら豆のペペロンチーノ

材料（２人分）

• 生ハム…50g
• そら豆(さやつき)…300g
• にんにくのみじん切り…2片分
• 赤とうがらしの小口切り…1本分
• スパゲッティ…160g
• ゆで汁…大さじ4
• オリーブ油…大さじ2
• ・塩

作り方

1. 生ハムは3〜4等分に切る。そら豆はさやから豆を取り出し、薄皮に切り目を入れる。鍋に熱湯を沸かし、そら豆を入れて約2分ゆでる。湯をきり、粗熱がとれたら薄皮をむく。
2. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩適量(熱湯2lにつき小さじ4)を加え、スパゲッティを入れる。袋の表示より約1分短くゆで、湯をきる(ゆで汁大さじ4をとりおく)。
3. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくがうすく色づいたら、赤とうがらし、そら豆を加えてさっと炒め、火を止める。とりおいたスパゲッティのゆで汁を加えて混ぜ、ゆで上がったスパゲッティ、塩少々、生ハムを加えてあえる。