とり肉とれんこんの梅炒め

とり肉とれんこんの梅炒め

甘酸っぱい梅だれと根菜で食べごたえのあるおかずに

カロリー
312kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりもも肉…大1/2枚(約150g)

下味

 ・酒、片栗粉…各大さじ1/2

 ・塩…少々

にんじん…小1本(約150g)

れんこん…1節(約200g)

梅だれ

 ・梅干し(種を除いてたたく)…2~3個

 ・みりん…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

・ごま油

作り方

1.

とり肉は筋と脂肪を除き、3cm角に切る。ボウルに入れ、下味を加えてもみ込む。にんじんは縦半分に切って、2~3mm幅の斜め切りにする。れんこんは2~3mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。梅だれの材料を混ぜる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、とり肉を炒める。肉に火が通ったら、いったん取り出す。

3.

フライパンをさっと拭き、ごま油大さじ1/2をひき、にんじん、れんこんを強火で炒める。油がまわったら水大さじ2を加え、ふたをして中火にし、時々混ぜながら約3分蒸し焼きにする。とり肉、梅だれを加え、強火で炒め合わせる。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X