キャベツと肉だんごのココナッツミルク煮

キャベツと肉だんごのココナッツミルク煮

カレー粉とココナッツミルクでタイカレー風に。ふんわり肉だんごは、チーズ入りで大満足!

カロリー
558kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…200g

 ・溶き卵…大さじ1

 ・牛乳…大さじ1/2

 ・おからパウダー(市販品。または高野豆腐をすりおろしたもの)…大さじ1

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)

 ・塩、こしょう…各少々

ピザ用チーズ…30g

しめじ…1パック(約100g)

キャベツ…2枚(約100g)

赤パプリカ…1/2個(約70g)

煮汁

 ・ココナッツミルク…1カップ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・カレー粉…小さじ1

 ・水…1カップ

・サラダ油、塩、こしょう、バター

作り方

1.

しめじはほぐし、キャベツはざく切りにし、パプリカは横1cm幅に切る。

2.
おからパウダーは高野豆腐をすりおろしたものでも

おからパウダーは高野豆腐をすりおろしたものでも

ボウルに肉だねの材料を入れてよく混ぜ合わせる。6~8等分にして1個を手のひらに広げ、チーズ1/8~1/6量をのせて包むようにして丸める。残りも同様にする。

3.
ココナッツミルクは低糖質の優秀食材

ココナッツミルクは低糖質の優秀食材

フライパンに油を薄くのばして中火で熱し、2を転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、1、煮汁の材料を加えて約10分煮る。

4.

塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、バター5gを加えて溶かし、器に盛る。

お料理メモ

糖質量:1人分9.7g

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