キャベツと肉だんごのココナッツミルク煮

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・溶き卵…大さじ1
• 　・牛乳…大さじ1/2
• 　・おからパウダー(市販品。または高野豆腐をすりおろしたもの)…大さじ1
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)
• 　・塩、こしょう…各少々
• ピザ用チーズ…30g
• しめじ…1パック(約100g)
• キャベツ…2枚(約100g)
• 赤パプリカ…1/2個(約70g)
• 煮汁
• 　・ココナッツミルク…1カップ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・カレー粉…小さじ1
• 　・水…1カップ
• ・サラダ油、塩、こしょう、バター

作り方

1. しめじはほぐし、キャベツはざく切りにし、パプリカは横1cm幅に切る。
2. ボウルに肉だねの材料を入れてよく混ぜ合わせる。6〜8等分にして1個を手のひらに広げ、チーズ1/8〜1/6量をのせて包むようにして丸める。残りも同様にする。

   

3. フライパンに油を薄くのばして中火で熱し、２を転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、１、煮汁の材料を加えて約10分煮る。

   

4. 塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、バター5gを加えて溶かし、器に盛る。