赤紫色のうずら卵ピクルス

材料（４人分）

うずらの卵(水煮)
　12個
酢、水
　各大さじ2
砂糖
　大さじ1
紫キャベツのせん切り(軸を除き、塩もみしたもの)
　1/2枚分

• うずらの卵(水煮)

  12個

• 酢、水

  各大さじ2

• 砂糖

  大さじ1

• 紫キャベツのせん切り(軸を除き、塩もみしたもの)

  1/2枚分

1. 1

   うずらの卵は熱湯をかけ、ざるに上げて水けをよくきる。

2. 2

   耐熱容器に酢、水各大さじ2、砂糖大さじ1、紫キャベツのせん切りを入れて電子レンジで約1分加熱し、ピクルス液を作る。あつあつのうちにうずらの卵を漬ける。

3. 3

   さめたら保存用密閉袋に入れて空気を抜いて平らにし、冷蔵室で一晩漬ける。途中2度ほど上下を返す。
   
   ※保存袋で平らにして漬けると、少量の調味料でもまんべんなく味がしみる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！