きゅうりのエスニック漬け

材料（４人分）

きゅうり
　2本
パクチー
　1/4束
しょうがのせん切り
　少々
赤とうがらしの小口切り
　1本分
ナンプラー
　小さじ１　1/2
酢
　小さじ2
砂糖
　小さじ1
塩
　少々

• きゅうり

  2本

• パクチー

  1/4束

• しょうがのせん切り

  少々

• 赤とうがらしの小口切り

  1本分

• ナンプラー

  小さじ１　1/2

• 酢

  小さじ2

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

  少々

1. 1

   きゅうりは皮むき器でしま目に皮をむき、縦4等分に切って4㎝長さに切る。パクチーはみじん切りにする。

2. 2

   保存用密閉袋に1を入れ、塩少々をふって軽くもみ込んだら、しょうがのせん切り、赤とうがらしの小口切り、ナンプラー、酢、砂糖を加えて軽くもみ込む。空気を抜いて平らにし、冷蔵室で30分以上冷やす。

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