ズッキーニのペペロンチーノ

36kcal
0.1g
ズッキーニのペペロンチーノ
ズッキーニのペペロンチーノ

シャキシャキとみずみずしい食感

材料(4人分)

ズッキーニ…1本
オリーブ油…大さじ1
にんにくの薄切り…1/2片分
赤とうがらしの小口切り…1本分
塩…少々

作り方

  1. ズッキーニは皮むき器でしま目に皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくの薄切り、赤とうがらしの小口切りを入れて弱火にかけ、香りが立ったらにんにく、とうがらしを取り出す。
  3. フライパンにズッキーニを並べ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。塩少々をふって、にんにくと赤とうがらしを戻し入れ、ざっと混ぜて味をなじませる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

ズッキーニ
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基本の扱い方

両端を切って輪切りにする

両端を切り落とし、用途に応じた厚さの輪切りにします。
皮はむかずにそのまま使ってもよいですが、縦にしま目にむいても。味がしみこみやすくなり、彩りもよくなります。

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

とうがらし
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熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

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