チキントマトクリームチーズ煮

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…大1枚(約300g)
• クリームチーズ…40g
• 牛乳…1/4カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• しめじ…1パック(約100g)
• にんにくのみじん切り…1片分
• パセリのみじん切り…適量
• 煮汁
• 　・ホールトマト缶(実を潰す)…1缶(約400g)
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/2カップ
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. とり肉は筋を切って余分な脂肪を除き、8等分に切る。塩、こしょう各少少をふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは1cm幅のくし形切り、しめじはほぐす。
2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして焼きつける。約3分焼いてこんがりとしたら、上下を返してさっと焼き、にんにく、玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。
3. しめじ、煮汁の材料を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら弱めの中火で約10分煮る。クリームチーズ、牛乳を加え、クリームチーズを溶かしながら温める。器に盛り、パセリをふる。