さばのトマトみそ煮

さばのトマトみそ煮

ほんのり甘酸っぱさが新鮮!ケチャップの甘みがかくし味

カロリー
317kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > さばの味噌煮
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

さば(中骨つき)…2切れ(200~250g)

長ねぎ(青い部分を含む)…1本

しょうがの薄切り…1かけ分

煮汁

 ・酒…1/4カップ

 ・トマトケチャップ、砂糖…各大さじ1 1/2

 ・みそ…大さじ1

 ・水…1カップ

作り方

1.

ねぎは6cm幅に切る。さばは皮目に数本切り目を入れてざるに並べ、熱湯を回しかける。冷水にとり、骨についた血のかたまりなどを取り除き、水けを拭く。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、しょうがを加えて中火にかける。煮立ったら、さばの皮目を上にして並べ、あいているところにねぎを入れる。スプーンで煮汁をさばに2~3回回しかけ、落としぶたをして、5~6分煮る。

3.

落としぶたを取り、スプーンで煮汁をさばに回しかけながら、3~4分、とろみがつくまで煮る。器に盛り、フライパンに残った煮汁をかける。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X