さばのトマトみそ煮【by 市瀬悦子さん】
317kcal
1.6g
材料(2人分)
さば(中骨つき)…2切れ(200〜250g)
長ねぎ(青い部分を含む)…1本
しょうがの薄切り…1かけ分
煮汁
・酒…1/4カップ
・トマトケチャップ、砂糖…各大さじ1 1/2
・みそ…大さじ1
・水…1カップ
長ねぎ(青い部分を含む)…1本
しょうがの薄切り…1かけ分
煮汁
・酒…1/4カップ
・トマトケチャップ、砂糖…各大さじ1 1/2
・みそ…大さじ1
・水…1カップ
作り方
- ねぎは6cm幅に切る。さばは皮目に数本切り目を入れてざるに並べ、熱湯を回しかける。冷水にとり、骨についた血のかたまりなどを取り除き、水けを拭く。
- フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、しょうがを加えて中火にかける。煮立ったら、さばの皮目を上にして並べ、あいているところにねぎを入れる。スプーンで煮汁をさばに2〜3回回しかけ、落としぶたをして、5〜6分煮る。
- 落としぶたを取り、スプーンで煮汁をさばに回しかけながら、3〜4分、とろみがつくまで煮る。器に盛り、フライパンに残った煮汁をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
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