とり肉の中華風ソテー

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約350g)
下味(塩、こしょう各少々)
にんにく
　大１片
つけ合わせ(小松菜1/2わ[250g])
・塩、こしょう

• とりもも肉

  大１枚(約350g)

• 下味(塩、こしょう各少々)

• にんにく

  大１片

• つけ合わせ(小松菜1/2わ[250g])

• ・塩、こしょう

1. 1

   とり肉は厚みのある部分に包丁で切り目を入れ、開く。皮目にフォークで数カ所穴をあける。にんにくは半量をすり下ろし、残りは薄切りに。とり肉に塩、こしょうをふっておろしにんにくをこすりつけて約10分おく。小松菜は洗って５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１をにんにくの薄切りを入れて火にかけ、うすく色づいてカリッとしたら取り出す。１のとり肉を皮を下にして入れ、強火で焼き、焼き色がついたら裏返す。

3. 3

   裏面にも焼き色がついたら、ふたをして弱めの中火にする。肉にほぼ火が通ったら、あいている場所に小松菜を加えて炒め、塩、こしょう各少々をふって皿に盛る。とり肉も食べやすく切って盛り、２のにんにくを散らす。

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