鮭ポテトサラダ

材料（２人分）

塩鮭
　１切れ(80g)
じゃがいも
　中2個(260g)
玉ねぎ
　中1/3個(50g)
サラダ菜
　４枚
白ワイン
　小さじ１と1/2
ドレッシング(市販品)またはマヨネーズ
　適宜
塩、こしょう、酢

• 塩鮭

  １切れ(80g)

• じゃがいも

  中2個(260g)

• 玉ねぎ

  中1/3個(50g)

• サラダ菜

  ４枚

• 白ワイン

  小さじ１と1/2

• ドレッシング(市販品)またはマヨネーズ

  適宜

• 塩、こしょう、酢

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて４〜６つに切り、塩少々を加えた熱湯でゆでる。竹串がスーッと通るくらいになったら湯を捨てて弱火にかけ、鍋を揺すって粉吹きにし、火から下ろして塩、こしょう、酢各少々を加えて混ぜながらつぶす。

2. 2

   玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにする。サラダ菜は洗って水をきる。

3. 3

   鮭は耐熱の皿に入れてワインをふり、ふんわりとラップをして電子レンジで約３分加熱する。皮と骨、血合いを除いて粗くほぐす。鮭に玉ねぎを加え、塩少々と酢小さじ１をふりかけてさっくりと混ぜておく。

4. 4

   皿にサラダ菜を敷いてじゃがいもを盛り、３をのせる。好みのドレッシングかマヨネーズをかけて食べる。

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