豚肉のはさみしょうがカツ

豚肉のはさみしょうがカツ

しょうがでさっぱり感をプラス

カロリー
653kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
高杉純

材料(2人分)

ししとうがらし…1/2パック(8本)

豚ロースしょうが焼き用肉…8枚

しょうがの薄切り…1かけ分

溶き卵…1個分

塩、こしょう…各少々

小麦粉、パン粉、中濃ソース…適量

・油

作り方

1.

ししとうがらしは竹串で1カ所穴をあける。豚ロースしょうが焼き用肉は筋切りをし、塩、こしょう各少々をふる。2枚1組にし、1枚のほうにしょうがの薄切りを等分してのせ、豚肉もう1枚をのせてはさむ。

2.

1の肉に小麦粉適量、溶き卵、パン粉適量を順につける。

3.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、ししとうを入れてさっと揚げて油をきる。続けて2を入れ、途中、上下を返してきつね色になるまで約2分揚げる。油をきって食べやすく切り、ししとうとともに器に盛る。中濃ソース適量をかける。

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