豚肉のはさみしょうがカツ

材料（２人分）

• ししとうがらし…1/2パック(8本)
• 豚ロースしょうが焼き用肉…8枚
• しょうがの薄切り…1かけ分
• 溶き卵…1個分
• 塩、こしょう…各少々
• 小麦粉、パン粉、中濃ソース…適量
• ・油

作り方

1. ししとうがらしは竹串で1カ所穴をあける。豚ロースしょうが焼き用肉は筋切りをし、塩、こしょう各少々をふる。2枚1組にし、1枚のほうにしょうがの薄切りを等分してのせ、豚肉もう1枚をのせてはさむ。
2. １の肉に小麦粉適量、溶き卵、パン粉適量を順につける。
3. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、ししとうを入れてさっと揚げて油をきる。続けて２を入れ、途中、上下を返してきつね色になるまで約2分揚げる。油をきって食べやすく切り、ししとうとともに器に盛る。中濃ソース適量をかける。