豆苗と豚肉のチヂミ

511kcal
1.3g
豆苗と豚肉のチヂミ
豆苗と豚肉のチヂミ

カリッと焼き上げるには、多めの油がポイント

材料(2人分)

  • 豆苗…1袋(正味約100g)
  • 豚薄切り肉(ロースやバラ)…100g
  • 白いりごま、ポン酢じょうゆ…各適量
  • ・小麦粉、塩、ごま油
豆苗…1袋(正味約100g)
豚薄切り肉(ロースやバラ)…100g
白いりごま、ポン酢じょうゆ…各適量
・小麦粉、塩、ごま油

作り方

  1. 豆苗は3cm長さに切る。ボウルに入れ、小麦粉1カップを加えて混ぜ、水1/2カップ、塩少々を加えて混ぜる。
    粉もんにして焼けば、満腹感が出る!
  2. フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、1を広げ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、豚肉を1枚ずつ広げてのせる。焼き色がついたらもう一度裏返し、肉に火が通るまで焼く。
  3. 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、好みでコチュジャンをのせて、白ごまをふり、ポン酢じょうゆを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬尾幸子
瀬尾幸子
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

豆苗
豆苗
豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗…

基本の扱い方

根元を切り落とす

豆がついている根元を切り落とします。調理に合わせて、適当な長さに切って。

切る位置

再収穫するかどうかで位置は異なります。再収穫するなら根元にある小さい芽を残して切り(A)、再収穫しないなら豆の上ギリギリの位置で切ってOK(B)。

保存のこと

根元を切り落としてラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめ。なるべく早く食べ切って。

再収穫のコツ

再収穫のコツ

水は根がかぶるくらいに張り、1日1回(夏場は2回)は替えて。風通しのよい明るい所に置くと、育ちがよくなります。条件がよければ2回楽しめることも。

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