えびと三つ葉の中華風オムレツ

えびと三つ葉の中華風オムレツ

しっかり焼き色をつけて、こうばしさを満喫

カロリー
265kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
新谷友里江
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

むきえび…100g

三つ葉…1/2束

卵…4個

酒…大さじ1

しょうゆ…小さじ2

塩、こしょう…各少々

ごま油…大さじ1

しょうがのみじん切り…1かけ分

作り方

1.

むきえびは背わたを取って洗い、水けを拭いて3~4等分に切る。三つ葉は3cm長さに切る。

2.

ボウルに卵を溶きほぐし、三つ葉、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

3.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがのみじん切り1かけ分を入れ、香りが立つまで炒める。えびを加えて油がまわるまで炒め、2を回し入れて、大きく混ぜながら半熟状になるまで焼く。円く平らになるよう形を整え、ふたをして弱火にし、1~2分蒸し焼きにして裏返す。再びふたをして1~2分蒸し焼きにし、食べやすく切る。

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