えびと三つ葉の中華風オムレツ
265kcal
1.7g
新谷友里江さんのレシピ
ごま油の香ばしさがふわっと広がる中華風オムレツ。一緒に入れた三つ葉が味と色のアクセントに。フライパンをよく熱してから卵液を入れ、しっかり焼き色をつけるのがおいしく仕上がるコツ
材料（２人分）
- むきえび…100g
- 三つ葉…1/2束
- 卵…4個
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…小さじ2
- 塩、こしょう…各少々
- ごま油…大さじ1
- しょうがのみじん切り…1かけ分
むきえび…100g
三つ葉…1/2束
卵…4個
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩、こしょう…各少々
ごま油…大さじ1
しょうがのみじん切り…1かけ分
三つ葉…1/2束
卵…4個
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩、こしょう…各少々
ごま油…大さじ1
しょうがのみじん切り…1かけ分
作り方
- むきえびは背わたを取って洗い、水けを拭いて3〜4等分に切る。三つ葉は3cm長さに切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、三つ葉、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがのみじん切り1かけ分を入れ、香りが立つまで炒める。えびを加えて油がまわるまで炒め、2を回し入れて、大きく混ぜながら半熟状になるまで焼く。円く平らになるよう形を整え、ふたをして弱火にし、1〜2分蒸し焼きにして裏返す。再びふたをして1〜2分蒸し焼きにし、食べやすく切る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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