ブロッコリーの豚バラしょうゆあんかけ

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• ブロッコリー…1個
• えのきたけ…1袋(約130g)
• 長ねぎのみじん切り…大さじ4
• おろししょうが…小さじ1
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ1
• ・サラダ油、しょうゆ、ごま油

作り方

1. ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は1cm幅に切る。えのきたけは1cm長さに切り、ほぐす。
2. フライパンにブロッコリー、水大さじ4を入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火で2〜3分蒸しゆでにし、ざるにあけ、器に盛る。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、ねぎ、しょうがを加えて約1分炒める。えのきたけを加えてさっと炒め、水１　1/2カップを加え、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。
4. しょうゆ大さじ１　1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油小さじ1を回し入れ、2にかける。