ブロッコリーの豚バラしょうゆあんかけ

ブロッコリーの豚バラしょうゆあんかけ

ブロッコリーは蒸しゆでにすると甘みが凝縮しておいしい

カロリー
512kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > ゆで野菜
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

ブロッコリー…1個

えのきたけ…1袋(約130g)

長ねぎのみじん切り…大さじ4

おろししょうが…小さじ1

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

・サラダ油、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は1cm幅に切る。えのきたけは1cm長さに切り、ほぐす。

2.

フライパンにブロッコリー、水大さじ4を入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火で2~3分蒸しゆでにし、ざるにあけ、器に盛る。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、ねぎ、しょうがを加えて約1分炒める。えのきたけを加えてさっと炒め、水1 1/2カップを加え、煮立ったらふたをして弱火で7~8分煮る。

4.

しょうゆ大さじ1 1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉とろみをつける。ごま油小さじ1を回し入れ、2にかける。

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