豚肉と小松菜の塩チャンプルー

豚肉と小松菜の塩チャンプルー

旬の小松菜を使った冬バージョンで

カロリー
451kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

卵…1個

もめん豆腐…1/2丁(約150g)

小松菜…150g

玉ねぎ…1/2個

削りがつお…1袋(約3g)

・サラダ油、塩

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで水けをきる。小松菜は3cm長さに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。卵は溶きほぐす。豚肉は3cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。豆腐を手で一口大にくずし入れ、転がしながらこんがりとするまで焼く。

3.

玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒め、小松菜を加えてさっと混ぜる。塩小さじ1/2を加えて炒め、小松菜がしんなりしたら溶き卵を回し入れ、削りがつおの半量を加えて炒め合わせる。

4.

器に盛り、残りの削りがつおをかける。

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