さばのピリ辛みそ煮
531kcal
2.8g
しらいのりこさんのレシピ
定番のみそ煮にたっぷりのしょうが&にんにくを加えて風味よく。落としぶたをしてじっくり煮込めば煮くずれず均一にふっくら仕上がります。
材料(2人分)
ごぼう…1/3本
酢水
・水…2カップ
・酢…小さじ1
長ねぎ…1/4本
煮汁
・しょうがの薄切り…1かけ分
・にんにくの薄切り…1片分
・酒、みそ…各大さじ1 1/2
・みりん、砂糖…各大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・水…3/4カップ
さば…4切れ
酢水
・水…2カップ
・酢…小さじ1
長ねぎ…1/4本
煮汁
・しょうがの薄切り…1かけ分
・にんにくの薄切り…1片分
・酒、みそ…各大さじ1 1/2
・みりん、砂糖…各大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・水…3/4カップ
さば…4切れ
作り方
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、4㎝長さに切って縦4つに切る。酢水に約5分さらして水けをきる。長ねぎは4㎝長さに切る。
- フライパンに煮汁を入れる。ごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったらさばを皮目を上にして、ねぎとともに加える。再び煮立ったら落としぶたをし、煮汁が約1/3量になるまで約5分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!」(主婦の友社) など
このレシピの参考動画
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