とりもも肉のレモンソテー

材料（２人分）

• とりもも骨つき肉…2本
• 下味
• 　・白ワイン(または酒)…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• レモン…1/2個
• じゃがいも…2個
• オリーブ油…大さじ1

作り方

1. とりもも骨つき肉は皮目の裏側から骨に沿って何カ所か切り目を入れ、フォークでまんべんなく穴をあける。下味をもみ込み、約15分おく。レモンは5mm厚さの輪切りにする。じゃがいもは皮つきのまま洗い、水けをきらずにラップで1個ずつ包み、電子レンジで約2分加熱し、6等分のくし形に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱する。とり肉の皮目を下にして並べ、あいているところにレモン、じゃがいもを入れる。とり肉がこんがりするまで10〜12分焼いてレモンを先に取り出す。とり肉とじゃがいもの上下を返し、さらに4〜5分焼く。
3. とり肉、じゃがいもが焼けたら器に盛り、レモンを添える。