菜の花とえびのオイスター炒め

材料（２人分）

• むきえび…150g
• 菜の花…1束(約200g)
• 酒…大さじ1/2
• 片栗粉…小さじ1
• 水…大さじ1
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ2
• 　・オイスターソース…大さじ1/2
• 　・砂糖、しょうゆ各…小さじ1
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/3
• ・サラダ油

作り方

1. 菜の花は長さを半分に切る。むきえびは酒大さじ1/2と片栗粉小さじ1をまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/4を中火で熱してむきえびを炒め、色が変わったら取り出す。サラダ油大さじ1/4を足し、菜の花を入れて2〜3分炒める。
3. 油がまわったら水大さじ1を加えてふたをし、弱火で約1分蒸し煮にする。えびを戻し入れ、中火でさっと炒める。合わせ調味料を加え、炒め合わせる。