とりひきともやしの大判焼き

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• 長ねぎ…1/2本
• もやし…1/2袋
• 卵…1個
• 片栗粉…大さじ2
• 酒…小さじ1
• サラダ油…大さじ1/2
• 砂糖…小さじ1
• みりん…大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ2/3
• しょうが汁…少々
• 水…1/4カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各小さじ2/3

作り方

1. 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ポリ袋に卵を割り入れ、片栗粉大さじ2、酒小さじ1を加えて混ぜる。とりひき肉、もやし、ねぎを加えて、もやしを折るように袋をもみながら、さらにしっかり混ぜる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1を半量ずつ、楕円形になるように広げて約2分焼く。上下を返し、ふたをして弱めの中火で4〜5分焼き、器に盛る。
3. フライパンに砂糖小さじ1、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ2/3、しょうが汁少々、水1/4カップを順に入れて中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかける。