ブルーベリーベイクドチーズケーキ

材料（18cmスクエア型1台分）

卵
　Ｌ2個
ブルーベリー(または冷凍ブルーベリー)
　72粒
薄力粉
　30g
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
　200g
プレーンヨーグルト(無脂肪)
　100g
生クリーム(乳脂肪分35％)
　1/2カップ
砂糖
　60g
レモン(国産)
　1/2個
バニラエッセンス
　少々
サラダ油
　適量

• 卵

  Ｌ2個

• ブルーベリー(または冷凍ブルーベリー)

  72粒

• 薄力粉

  30g

• カッテージチーズ(裏ごしタイプ)

  200g

• プレーンヨーグルト(無脂肪)

  100g

• 生クリーム(乳脂肪分35％)

  1/2カップ

• 砂糖

  60g

• レモン(国産)

  1/2個

• バニラエッセンス

  少々

• サラダ油

  適量

1. 1

   型の側面だけにサラダ油を薄くぬっておく。

2. 2

   25×25cmのオーブン用ペーパーの縁をそれぞれ4cmずつ折り、縦4cmのところまで4カ所切り目を入れて型に敷き込む。紙の重なり部分にも油を薄くぬって張りつける。

   
3. 3

   レモンは皮をよく洗い、おろし金で皮の黄色い部分だけすりおろし、ラップに包んでおく(外国産の場合は、メラミンスポンジか粗塩でこすり、ワックスを落として洗ってから使用する)。果肉は搾って、果汁大さじ１　1/2をとりおく。

4. 4

   ブルーベリーは洗って水けを拭く。

5. 5

   オーブンを150℃に予熱する。

1. 1

   ボウルにカッテージチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。砂糖、卵を順に加えてそのつどよく混ぜ、薄力粉をざるでふるい入れてさらによく混ぜる。

   
2. 2

   ヨーグルト、生クリーム、レモンの皮のすりおろし、レモン汁、バニラエッセンスを順に加え、そのつどよく混ぜる。

   
3. 3

   型に生地を流し込み、ブルーベリーを縦横6粒ずつ置いてオーブンで約10分焼く。

4. 4

   オーブンから取り出し、３のブルーベリーの上に重ねて残りのブルーベリーをのせ、再びオーブンで30〜40分、表面がうっすら色づくまで焼く。

   

   最初に置いたブルーベリーの上に、2個目を半分程度押し込みながら置く。

5. 5

   オーブンから取り出し、粗熱をとって冷蔵室で2時間以上冷やし、オーブン用ペーパーごと型からはずし、ペーパーをはがす。

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