レシピ
手羽中と根菜の甘辛煮

手羽中と根菜の甘辛煮

Name: 手羽中と根菜の甘辛煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 「とり手羽に甘辛味」…全量; ごぼう…1/2本(約100g); にんじん…小1本(約150g); ・サラダ油

ほぼできおかず

骨つき肉と根菜のうまみがしみた深い味わい

上田淳子さんのレシピ

１人分：

316kcal

2.2g

材料（２人分）

「とり手羽に甘辛味」
　全量
ごぼう
　1/2本(約100g)
にんじん
　小1本(約150g)
・サラダ油

「とり手羽に甘辛味」

全量
ごぼう

1/2本(約100g)
にんじん

小1本(約150g)
・サラダ油

このレシピの「とり手羽に甘辛味」の作り方

作り方

1

ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、水に約5分さらして水けをきる。にんじんは手羽中と同じくらいの大きさの乱切りにする。
2

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1を入れて約1分炒める。「とり手羽に甘辛味」を漬けだれごと加え、水1/2カップも加えてふたをし、弱めの中火で約8分煮る。

先に根菜を炒め、コクをぐんとアップ！
3

ふたを取って混ぜ、煮汁がほぼなくなるまで時々混ぜながら煮詰める。

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上田淳子さん

スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。