牛肉とごぼうのトマト煮

材料（４食分）

牛切り落とし肉
　350g
ごぼう
　1本
玉ねぎ
　1個
ホールトマト缶
　1缶(約400g)
赤ワイン
　80ml
・小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょう

• 牛切り落とし肉

  350g

• ごぼう

  1本

• 玉ねぎ

  1個

• ホールトマト缶

  1缶(約400g)

• 赤ワイン

  80ml

• ・小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   牛肉は小麦粉大さじ2をまぶす。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ2を中火で熱し、1の肉を入れて色が変わるまで炒め、ごぼうと玉ねぎを加える。

3. 3

   トマトを潰しながら缶汁ごと入れ、ワインを加えて煮る。ひと煮立ちしたらアクを除き、弱火にしてふたをして約15分煮る。汁けがなくなったら、しょうゆ大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えしっかりと煮詰める。

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