豚肉のマスタードレモンソテー

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚
レモン(皮をよく洗ったもの)
　1/2個
ベビーリーフ
　1パック(約40g)
粒マスタード
　大さじ１　1/2
酒、みりん
　各大さじ1
しょうゆ
　小さじ1
塩、こしょう
　各少々
オリーブ油
　大さじ1/2

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚

• レモン(皮をよく洗ったもの)

  1/2個

• ベビーリーフ

  1パック(約40g)

• 粒マスタード

  大さじ１　1/2

• 酒、みりん

  各大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• 塩、こしょう

  各少々

• オリーブ油

  大さじ1/2

1. 1

   豚ロースとんカツ用肉は筋を数カ所切り、塩、こしょう各少々をふる。レモンは皮はすりおろして汁はしっかり搾り、ともにボウルに入れ、粒マスタード大さじ１　1/2、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、ソースを作る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べる。2〜3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに2〜3分焼く。

3. 3

   肉に焼き色がついたら、1のソースを回し入れ、肉の両面にからめながらさっと混ぜる。ソースごと器に盛り、ベビーリーフを添える。

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