かじきのみそマヨ焼きプレート

材料（２人分）

• かじき…2切れ
• にんじん…1/2本
• ししとうがらし…10本
• なす…2個
• 焼きのり(八つ切り)…4切れ
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• 削りがつお…1袋(約5g)
• たれ
• 　・みそ、マヨネーズ…各大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ1
• ポン酢じょうゆ…大さじ2
• ・酒、ごま油

下ごしらえ

1. かじきの下ごしらえをする。にんじんは長さを半分に切り、1.5cm幅の短冊切りにする。30cm四方のアルミホイルを2枚用意し、かじきを1切れずつのせ、たれの材料を混ぜて等分にのせる。にんじん、ししとうを等分にのせ、口を閉じる。
2. なすの下ごしらえをする。なすは1.5cm厚さの半月切りにして水にさっとさらし、別の30cm四方のホイルにのせる。酒小さじ2、ごま油小さじ1を回しかけ、口を閉じる。

作り方

1. フライパンに水1カップを入れて下ごしらえした包みをすべて入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、8〜9分蒸し焼きにする。
2. なすは軽く汁けをきり、ポン酢じょうゆと削りがつおを加えてあえる。器にご飯、かじきの包みと盛り、焼きのりを添える。