かじきの甘みそ炒め
364kcal
3.1g
市瀬悦子さんのレシピ
小麦粉を薄くまぶすので、かじきにもしっかり味がからむ。こってり甘みそ味で、ご飯が進む！
材料（２人分）
かじき…2切れ
なす…3個
ピーマン…2個
合わせ調味料
・みそ、みりん…各大さじ2
・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
・赤とうがらし…1/2本
サラダ油…大さじ１ 1/2
・小麦粉
なす…3個
ピーマン…2個
合わせ調味料
・みそ、みりん…各大さじ2
・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
・赤とうがらし…1/2本
サラダ油…大さじ１ 1/2
・小麦粉
作り方
- なすは大きめの一口大の乱切り、ピーマンは一口大に切る。めかじきは一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くまぶす。赤とうがらしは小口切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ１ 1/2を強めの中火で熱する。めかじき、なすを入れて上下を返しながら約3分焼く。なすがつややかになったらピーマンを加えてさっと炒める。
- 合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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