とりのから揚げ甘酢あん
524kcal
2.1g
材料（2〜3人分）
とりもも肉(から揚げ用)…400g
甘酢あん
・おろししょうが…小さじ1
・酢、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖、みりん…各大さじ1
ころも
・片栗粉…大さじ5
・酒…大さじ1
・卵…小1個
揚げ油
甘酢あん
・おろししょうが…小さじ1
・酢、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖、みりん…各大さじ1
ころも
・片栗粉…大さじ5
・酒…大さじ1
・卵…小1個
揚げ油
作り方
- 鍋に甘酢あんの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら耐熱ボウルに入れる。
- とり肉は別のボウルに入れ、ころもの材料を順に加え、そのつどよく混ぜる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱して２を入れ、全体がカリッとするまで揚げる。油をきって１に加え、味をからめる。
揚げ終わりに空気に触れさせるとカリッと揚がる
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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