レシピ
豚肉のソテーパセリトマトソース

豚肉のソテーパセリトマトソース

Name: 豚肉のソテーパセリトマトソース
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約240g）; ミニトマト…8個; パセリ…小1/2束; オリーブ油…大さじ1/2; 白ワイン(または酒)…大さじ2; 塩、こしょう

甘酸っぱく香りの強いソースと豚肉のうまみがマッチ

１人分：

364kcal

1.6g

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約240g）
ミニトマト
　8個
パセリ
　小1/2束
オリーブ油
　大さじ1/2
白ワイン(または酒)
　大さじ2
塩、こしょう

豚ロースとんカツ用肉

2枚(約240g）
ミニトマト

8個
パセリ

小1/2束
オリーブ油

大さじ1/2
白ワイン(または酒)

大さじ2
塩、こしょう

作り方

1

豚ロースとんカツ用肉は筋を数カ所切り、めん棒などで数回たたいてやわらかくし、元の大きさに手で整える。塩小さじ1/4、こしょう少々をすり込む。ミニトマトは横半分に切り、パセリは粗みじんに切る。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱して豚肉を並べ、2〜3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに2〜3分焼いて、器に盛る。
3

フライパンに残った焼き汁に、ミニトマト、白ワイン(または酒)大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて中火にかけ、時々フライパンを揺すって1〜2分加熱し、トマトが少しくずれたらパセリを加えてさっと混ぜ、２にかける。