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「豚肉のソテーパセリトマトソース」の献立

豚肉のソテーパセリトマトソース

ブロッコリーのレンジ加熱をし、じゃがいもをゆで始めて。副菜2品を作って豚肉のソテーにとりかかりましょう。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚ロースかたまり肉、 ミニトマト、 パセリ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 重信初江
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉のソテーパセリトマトソース
副菜 粉吹きいもの粉チーズあえ
  • じゃがいも 2個
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
副菜 ブロッコリーのマヨじょうゆ
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚肉のソテーパセリトマトソース
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豚肉のソテーパセリトマトソースの作り方

  • 1 豚ロースとんカツ用肉は筋を数カ所切り、めん棒などで数回たたいてやわらかくし、元の大きさに手で整える。塩小さじ1/4、こしょう少々をすり込む。ミニトマトは横半分に切り、パセリは粗みじんに切る。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱して豚肉を並べ、2〜3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに2〜3分焼いて、器に盛る。
  • 3 フライパンに残った焼き汁に、ミニトマト、白ワイン(または酒)大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて中火にかけ、時々フライパンを揺すって1〜2分加熱し、トマトが少しくずれたらパセリを加えてさっと混ぜ、２にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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重信初江

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料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

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