レシピ
豚しゃぶ沢煮

豚しゃぶ沢煮

Name: 豚しゃぶ沢煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…200g; ごぼう…1本; 長ねぎ…1本; にんじん…小1本; だし汁…１ 1/2カップ; 酒…大さじ3; みりん…大さじ2; しょうゆ、塩…各小さじ1

薄切りの具材にだしの味がなじんで

秋元薫さんのレシピ

１人分：

501kcal

3.0g

材料（２人分）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉
　200g
ごぼう
　1本
長ねぎ
　1本
にんじん
　小1本
だし汁
　１　1/2カップ
酒
　大さじ3
みりん
　大さじ2
しょうゆ、塩
　各小さじ1

豚バラしゃぶしゃぶ用肉

200g
ごぼう

1本
長ねぎ

1本
にんじん

小1本
だし汁

１　1/2カップ
酒

大さじ3
みりん

大さじ2
しょうゆ、塩

各小さじ1

作り方

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長ねぎとともに斜め薄切りにする。にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。豚バラしゃぶしゃぶ用肉は湯にくぐらせて色が変わったら取り出す。
2

鍋にだし汁１　1/2カップ、酒大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ、塩各小さじ1を入れて中火にかける。煮立ったらごぼう、にんじんを加えてしんなりするまで6〜7分煮る。
3

豚肉、ねぎを加え、約1分煮る。

このレシピを共有する

秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。