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「豚しゃぶ沢煮」の献立

主菜 豚しゃぶ沢煮
副菜 さば缶ときゅうりのごま酢あえ

ごま酢あえのきゅうりに塩をふっておく間に沢煮の下ごしらえを。最後は副菜、主菜の順に仕上げて。

  • イベント・季節：
    秋
  • レシピ作成・調理：
    秋元薫

献立の材料（2人分）

主菜 豚しゃぶ沢煮
副菜 さば缶ときゅうりのごま酢あえ
主菜 副菜
豚しゃぶ沢煮
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豚しゃぶ沢煮の作り方

  • 1 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長ねぎとともに斜め薄切りにする。にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。豚バラしゃぶしゃぶ用肉は湯にくぐらせて色が変わったら取り出す。
  • 2 鍋にだし汁１　1/2カップ、酒大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ、塩各小さじ1を入れて中火にかける。煮立ったらごぼう、にんじんを加えてしんなりするまで6〜7分煮る。
  • 3 豚肉、ねぎを加え、約1分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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