レシピ
とり肉となすのかば焼き丼

とり肉となすのかば焼き丼

Name: とり肉となすのかば焼き丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大1枚（約300g）; なす…1個; しめじ…1パック(約100g); 温かいご飯…適量; サラダ油…大さじ1/2; たれ; ・みりん、しょうゆ…各大さじ1; ・酒、砂糖…各大さじ1/2

しっかり甘辛味で満足感あり

秋元薫さんのレシピ

１人分：

713kcal

1.6g

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚（約300g）
なす
　1個
しめじ
　1パック(約100g)
温かいご飯
　適量
サラダ油
　大さじ1/2
たれ
　・みりん、しょうゆ
　　各大さじ1
　・酒、砂糖
　　各大さじ1/2

とりもも肉

大1枚（約300g）
なす

1個
しめじ

1パック(約100g)
温かいご飯

適量
サラダ油

大さじ1/2
たれ
　・みりん、しょうゆ

各大さじ1
　・酒、砂糖

各大さじ1/2

作り方

1

なすは縦半分に切り、皮目に細かく斜めに切り目を入れて水に約5分さらし、水けをきる。しめじはほぐす。とりもも肉は厚い部分は切り開いて厚みを均一にする。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉、なすを皮目を下にして入れて約3分焼く。上下を返してしめじを加え、約2分焼く。たれを加え、からめる。
3

肉を取り出し、1.5cm幅に切る。器に温かいご飯を盛り、肉となす、しめじをのせ、フライパンに残ったたれをかける。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。