野菜カレー

材料（２人分）

かぼちゃ
　1/10個(150g)
トマト
　１個
玉ねぎ
　1/2個
なす
　１個
豚もも薄切り肉
　100g
白ワイン
　1/2カップ
カレー粉
　大さじ１
トマトケチャップ
　大さじ２
ご飯
　小どんぶり２杯分
・サラダ油

• かぼちゃ

  1/10個(150g)

• トマト

  １個

• 玉ねぎ

  1/2個

• なす

  １個

• 豚もも薄切り肉

  100g

• 白ワイン

  1/2カップ

• カレー粉

  大さじ１

• トマトケチャップ

  大さじ２

• ご飯

  小どんぶり２杯分

• ・サラダ油

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り、一口大の角切りにする。トマトはへたを除いて一口大のざく切りにし、玉ねぎは３cm角に切る。なすは1.5cm厚さに切って水にさらす。豚肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油を熱して豚肉と野菜を加え、大きく混ぜながら炒める。全体に油がまわったらふたをして弱火にし、野菜がやわらかくなるまで８〜10分蒸し煮にする。

3. 3

   かぼちゃに竹串がスーッと通るくらいになったらワイン、カレー粉、ケチャップを加えて混ぜ合わせ、４〜５分煮て火を止める。皿にご飯を盛り、カレーを添える。

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